Panetela

Ingredientes:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharada de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cuchada de polvo de hornear

Preparación:
Bata las claras de los huevos con la sal hasta que esté a punto de merengue. Añada el azúcar poco a poco y agregue las yemas de los huevos hasta que todo esté bien unido. Mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue a la mezcla anterior. Una todo sin batir. Añada la vainilla.
Engrase un molde rectangular con mantequilla, espolvoree con harina. Eche la mezcla y lleve al horno a 375 grados hasta que dore. ¡Listo!
Esta receta se toma con café con leche o chocolate caliente.


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Queque de Miel

Ingredientes:

1 taza de harina
¼ taza de miel
½ taza de leche
1 huevo
½ cda. de mantequilla
½ cda. de polvos de hornear
½ cta. de ralladura de limon

Preparación:

Mezcla harina, polvos de hornear, ralladura de limon, huevo batido, miel, mantequilla y leche hasta que quede una mezcla suave.
Enmantequilla un molde y vacia la mezcla.
Lleva al horno precalentado por 20 minutos aproximadamente o hasta que al entrar un palillo salga seco.

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Queque de invierno

Durante el invierno es muy común querer comer alimentos más calóricos, sobre todo masas. Una sana y rica forma de pasar el frío y compartir con nuestra familia es preparar este rico queque de zanahoria. Ideal para la hora del té.

Ingredientes:
- 1 huevo.
- 3/8 taza aceite.
- 1/2 taza azúcar.
- 1/2 taza harina.
- 1/2 cucharadita bicarbonato.
- 1/2 cucharadita polvos de hornear.
- 1/2 cucharadita canela.
- 1/4 taza nueces picadas.
- 1/2 taza zanahoria rallada.

Preparación:
1) Batir huevos con aceite, agregar azúcar, harina, bicarbonato, polvos de hornear, sal y canela hasta que quede una masa homogenea.
2) Mezclar todo junto, zanahoria y nueces.
3) Poner esta mezcla en un molde enmargarinado para queque por aproximadamente una hora.

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Tarta de Castañas

Ingredientes
- 1 bizcocho basico de chocolate para tartas (receta)- nata montada (receta)- almibar para emborrachar (receta)- crema de castañas (receta)- castañas en almibar (receta)

Preparacion
Se prepara el bizcocho, se deja enfriar bien y se parte por la mitad o en 3 capas, emborrachandolo un poco con el almibar. Se prepara la crema de castañas y con parte de ella se rellena la tarta... decorandola luego por fuera al gusto con el resto de la crema, nata montada y unas castañas en almibar... sirviendola fria.

Bizcocho o Torta de Maiz

Ingredientes:

- 5 huevos
- 125 grms azucar
- 125 grms harina fina de maiz
- 100 grms harina trigo
- 150 grms de manteca de vaca cocida o margarina
- 12 grms de levadurina de reposteria

Preparación:

Engrasar un molde corona con margarina y forrarlo por dentro de papel de barba. Puede usarse uno redondo y poniendo algo cilindrico en el centro (por ejemplo una lata de conserva vacia con un peso dentro para que no vuelque al cocer y subir el bizcocho).
Batir la margarina blanda con la mitad del azucar hasta que este muy espumosa y subida.
Incorporar a intervalos las yemas sin dejar de batir.
Batir las claras a punto de nieve firme con el resto del azucar.
Mezclar suavemente las claras a punto de nieve con la margarina y al final añadirle la harina mezclada con la levadurina.
Mezclar bien y cocer a horno medio-alto (200 grados) hasta que este dorada y en su punto (unos 30-45 minutos).
- La mejor grasa para este bizcocho es la manteca de vaca cocida, pero en su lugar puedes usar tambien mantequilla corriente o margarina.- La manteca de vaca cocida es la mantequilla cocida a fuego suave y espumada (dejandola cocer muy suavemente e irle sacando la espuma que vayan soltando, dejandola cuajar una vez ya espumada).

Trucos y consejos:

- Los huevos y la mantequilla no han de estar frios de la nevera, estar a temperatura ambiente y la mantequilla blanda y untuosa.
- Al incorporar las claras y la harina hay que hacerlo poco a poco y con cuidado, incorporandola mejor con una cuchara de madera y mezclando de arriba abajo.
- Para que las claras queden firmemente montadas se comienzan a batir, y cuando ya esten subidas y casi montadas se le va incorporando poco a poco el azucar... esto ayudara a que se monten mejor, mas rapido y queden mas firmes.

Bizcocho básico de Chocolate para Tartas

Ingredientes:

- 4 huevos medianos

- 100 grms harina (mejor 60 harina-40 fecula)

- 40 grms de cacao en polvo

- 130 grms azucar

- vainilla

Preparación:

Los huevos no han de estar frios de la nevera y estar a temperatura ambiente.

Se baten muy bien las yemas con las 3/4 partes del azucar y la vainilla hasta que esten espumosas y subidas.
Aparte se baten las claras a punto de nieve, añadiendoles cuando esten a medio montar el resto del azucar y continuando batiendo hasta que esten firmes.
Mezclar las claras batidas a la masa de yemas (con cuidado y mezclando de arriba abajo para que no se bajen).
Mezclar la harina (o harina-fecula) con el cacao en polvo, tamizar encima de la masa de huevos y mezclar suavemente.
Verter en un molde engrasado y cocer a altura media y a horno medio (180 grados) previamente caliente hasta que este en su punto (unos 20 minutos). Dejar enfriar un rato en el molde, desmoldar y dejar enfriar.

Trucos y consejos:

- El bizcocho antes de usarse ha de estar bien frio, preferiblemente de la nevera e incluso puede hacerse el dia anterior.