6 cucharadas de leche en polvo
2 tazas de agua
3 tazas de harina de maíz cocinada
6 rebanadas de pan suave
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de canela molida
1 huevo
1 ¼ tazas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de vino seco
1 cucharadita de vainilla
Mezcle la leche en polvo con el agua tibia, cocínela durante poco más o menos 3 minutos después que hierva. Baje esta de la candela y mézclela con la harina cocinada y el pan desmenuzado. Déjela refrescar y agregue los demás ingredientes mezclándolos bien. Viértalo en un molde engrasado con mantequilla. Hornéelo o cocínelo a baño de Maria hasta que al introducirle un palillo en el centro, salga seco. Déjelo enfriar antes de sacarlo del molde. Da para 12 raciones.
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martes, 30 de octubre de 2007
Frituras de maíz tierno
1 taza de maíz tierno molido
5 cucharadas de azúcar
¾ cucharaditas de sal
1 huevo
½ cucharadita de anís (a gusto)
Mezcle el maíz con el azúcar, la sal y huevo batido. Si lo desea añádale el anís ligeramente machacado. Eche esta mezcla por cucharadas en aceite o manteca caliente. Fríalas hasta que estén doraditas. Da para 4 raciones.
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5 cucharadas de azúcar
¾ cucharaditas de sal
1 huevo
½ cucharadita de anís (a gusto)
Mezcle el maíz con el azúcar, la sal y huevo batido. Si lo desea añádale el anís ligeramente machacado. Eche esta mezcla por cucharadas en aceite o manteca caliente. Fríalas hasta que estén doraditas. Da para 4 raciones.
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Budín rápido de manzanas
6 Porciones
Tiempo de preparación aprox. : 30 minutos
INGREDIENTES:
1 Paquete de galletas criollitas (100g)
½ Taza de agua2 Cucharadas de azúcar granulada
1 Cascarita de limón
4 Manzanas verdes peladas y picadas en cubitos
40 g de mantequilla
1 Tarro grande de crema (240g)
3 Cucharadas de azúcar flor
½ Taza de almendras peladas, tostadas y picadas o nueces o maní picado (50 g aprox.)
PREPARACION:
1. Hierva el agua con la cáscara de limón y el azúcar hasta disolver. Humedezca las galletas criollitas y tapice el fondo de una fuente cuadrada de 20 x 20 cm. aprox.
2. Saltee las manzanas en la mantequilla durante 10 minutos removiendo. Retire, añada el jugo de limón, 2 cucharadas de azúcar flor y la mitad de la crema distribuya sobre las galletas.
3. Mezcle el resto de la crema con el resto de azúcar flor y la mitad de las almendras tostadas y picadas. Vierta sobre las manzanas y espolvoree con las almendras restantes. Deje en el refrigerador hasta el momento de servir
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miércoles, 24 de octubre de 2007
Frituras de harina de maíz
1 taza de harina de maíz cruda
2 huevos
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina de trigo
½ cucharadita de levadura o bicarbonato
4 cucharadas de yogur o jugo de fruta ácida como naranja, toronja, etc.
1 cucharadita de vainilla
Mezcle todos los ingredientes y fría la masa en porciones pequeñas -por cucharaditas- y en grasa no muy caliente hasta que estén doraditas. Esta misma receta puede servir para hacer frituras saladas.
CON CEBOLLA
Use cebolla cruda picadita en sustitución del azúcar y la vainilla.
CON PICANTE
Añádale pimienta o aji picante y agregue de 1 a 2 cucharadas de puré de tomate o catsup en sustitución del azúcar y la vainilla.
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2 huevos
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina de trigo
½ cucharadita de levadura o bicarbonato
4 cucharadas de yogur o jugo de fruta ácida como naranja, toronja, etc.
1 cucharadita de vainilla
Mezcle todos los ingredientes y fría la masa en porciones pequeñas -por cucharaditas- y en grasa no muy caliente hasta que estén doraditas. Esta misma receta puede servir para hacer frituras saladas.
CON CEBOLLA
Use cebolla cruda picadita en sustitución del azúcar y la vainilla.
CON PICANTE
Añádale pimienta o aji picante y agregue de 1 a 2 cucharadas de puré de tomate o catsup en sustitución del azúcar y la vainilla.
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Dulce de papas
2 libras de papas
3 tazas de azúcar
1 ½ tazas de agua
3 yemas de huevo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
2 cucharadas de vino seco
Salcoche las papas enteras y sin pelarlas. Mientras se cocinan, haga un almíbar ligero poniendo a cocinar el agua con el azúcar durante 5 minutos. Cuando las papas estén blandas, pepelas y aplástelas para reducirlas a puré o páselas por un colador. Agréguele al puré el almíbar caliente y vuelva a colocarlo en la cazuela a la candela, revolviendo de vez en cuando hasta que se vea ligeramente espeso. Bata las yemas con la sal y la canela. Agréguele un poco de dulce y mezcle todo con el que esta en la cazuela. Cocine de 10 a 15 minutos mas revolviendo para que no se pegue. Al bajarlo de la candela añádale el vino seco. Viértalo en una dulcera y déjelo refrescar. Si lo desea, puede polvorearlo con canela en polvo.
Si quiere variar, haga un merengue con las 3 claras sobrantes y 6 cucharadas de azúcar. Ponga el dulce de papas en un molde, cúbralo con el merengue y dórelo en el horno. Da para 8 raciones.
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3 tazas de azúcar
1 ½ tazas de agua
3 yemas de huevo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
2 cucharadas de vino seco
Salcoche las papas enteras y sin pelarlas. Mientras se cocinan, haga un almíbar ligero poniendo a cocinar el agua con el azúcar durante 5 minutos. Cuando las papas estén blandas, pepelas y aplástelas para reducirlas a puré o páselas por un colador. Agréguele al puré el almíbar caliente y vuelva a colocarlo en la cazuela a la candela, revolviendo de vez en cuando hasta que se vea ligeramente espeso. Bata las yemas con la sal y la canela. Agréguele un poco de dulce y mezcle todo con el que esta en la cazuela. Cocine de 10 a 15 minutos mas revolviendo para que no se pegue. Al bajarlo de la candela añádale el vino seco. Viértalo en una dulcera y déjelo refrescar. Si lo desea, puede polvorearlo con canela en polvo.
Si quiere variar, haga un merengue con las 3 claras sobrantes y 6 cucharadas de azúcar. Ponga el dulce de papas en un molde, cúbralo con el merengue y dórelo en el horno. Da para 8 raciones.
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martes, 23 de octubre de 2007
Pudin de papas
Tan cremoso y suave resulta este pudin que numerosas personas al probarlo, han dicho que es más sabroso que el de pan.
1 taza de papas salcochadas y reducidas a puré
½ cucharadita de canela, vainilla, ralladura de limón o naranja
4 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
1 lata de leche condensada
4 huevos ligeramente batidos
1 cucharada de vino seco u otro licor
Mezcle el puré de papas con el azúcar, sal y demás ingredientes. Revuélvalo bien. Cuélelo y échelo en un molde bañado por dentro con caramelo. Cocínelo igual que el pudin de pan en el horno, al baño de Maria, en olla de presión o en una cazuela hasta que al probarlo con un palillo en el centro usted vea que este sale seco. Déjelo enfriar antes de sacarlo del molde, y si es posible espere hasta el día siguiente para servirlo. Es mas sabroso cuando se guarda de un día para otro. Da para 8 raciones.
1 taza de papas salcochadas y reducidas a puré
½ cucharadita de canela, vainilla, ralladura de limón o naranja
4 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
1 lata de leche condensada
4 huevos ligeramente batidos
1 cucharada de vino seco u otro licor
Mezcle el puré de papas con el azúcar, sal y demás ingredientes. Revuélvalo bien. Cuélelo y échelo en un molde bañado por dentro con caramelo. Cocínelo igual que el pudin de pan en el horno, al baño de Maria, en olla de presión o en una cazuela hasta que al probarlo con un palillo en el centro usted vea que este sale seco. Déjelo enfriar antes de sacarlo del molde, y si es posible espere hasta el día siguiente para servirlo. Es mas sabroso cuando se guarda de un día para otro. Da para 8 raciones.
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Pudin diplomático
¾ tazas de azúcar
1 lata de leche condensada
1 lata de agua
2 pedacitos de canela en rama
5 huevos enteros
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
4 pedazos de pan viejo
4 cucharadas de cualquier licor, ron, vino dulce o vino seco para remojar el pan
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
½ taza de frutas en conservas picaditas o pasas secas
Ponga a derretir el azúcar para hacer el caramelo y bañar el molde. El molde debe tener capacidad para 4 tazas.
Mezcle la leche con el agua. Hiérvala con la canela y déjela refrescar. Bata los huevos con la sal y la vainilla. Añada la leche ya fresca (quítele la ramita de canela) y mézclelo todo bien y viértalo en el molde bañado en caramelo. Sobre esta mezcla vierta la fruta o pasas secas y cuando vea que estas flotan en la superficie, coloque las lascas de pan viejo remojado en vino o licor, las lascas de pan deben cubrirlo todo. Hornéelo a baño de maria, aproximadamente 1 ½ horas. Déjelo enfriar antes de quitarle el molde.
1 lata de leche condensada
1 lata de agua
2 pedacitos de canela en rama
5 huevos enteros
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
4 pedazos de pan viejo
4 cucharadas de cualquier licor, ron, vino dulce o vino seco para remojar el pan
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
½ taza de frutas en conservas picaditas o pasas secas
Ponga a derretir el azúcar para hacer el caramelo y bañar el molde. El molde debe tener capacidad para 4 tazas.
Mezcle la leche con el agua. Hiérvala con la canela y déjela refrescar. Bata los huevos con la sal y la vainilla. Añada la leche ya fresca (quítele la ramita de canela) y mézclelo todo bien y viértalo en el molde bañado en caramelo. Sobre esta mezcla vierta la fruta o pasas secas y cuando vea que estas flotan en la superficie, coloque las lascas de pan viejo remojado en vino o licor, las lascas de pan deben cubrirlo todo. Hornéelo a baño de maria, aproximadamente 1 ½ horas. Déjelo enfriar antes de quitarle el molde.
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Manjar blanco
Postre sencillo, especialmente útil cuando deseamos usar leche sin emplear huevos.
2 tazas de leche
1 pedazo de canela en rama
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de maicena
¼ taza de agua
½ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Ponga a hervir la leche con la canela o cáscara de limón. Déjela refrescar. Deslía la maicena en el agua. Mezcle la maicena con la leche y el azúcar. Cocínelo todo revolviendo constantemente hasta que cuaje. Polvoréela con canela en polvo. Da para 4 raciones.
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2 tazas de leche
1 pedazo de canela en rama
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de maicena
¼ taza de agua
½ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Ponga a hervir la leche con la canela o cáscara de limón. Déjela refrescar. Deslía la maicena en el agua. Mezcle la maicena con la leche y el azúcar. Cocínelo todo revolviendo constantemente hasta que cuaje. Polvoréela con canela en polvo. Da para 4 raciones.
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Majarete
2 libras de maíz tierno molido
5 tazas de leche
2 tazas de azúcar
1 pedazo de canela en rama
1 pedazo de cáscara de limón
¼ cucharadita de sal
Mezcle el maíz con la leche. Cuélelo. Añada los demás ingredientes al líquido. Cocínelo revolviendo constantemente hasta que espese. Bájelo del fuego. Viértalo en una dulcera. Polvoréelo con canela en polvo.
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5 tazas de leche
2 tazas de azúcar
1 pedazo de canela en rama
1 pedazo de cáscara de limón
¼ cucharadita de sal
Mezcle el maíz con la leche. Cuélelo. Añada los demás ingredientes al líquido. Cocínelo revolviendo constantemente hasta que espese. Bájelo del fuego. Viértalo en una dulcera. Polvoréelo con canela en polvo.
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Flan de calabaza
1 ½ libras de calabaza
1 lata de leche condensada
2 tazas de agua
1 pedazo de canela en rama
¼ cucharadita de sal
6 cucharadas de maicena
¾ taza de azúcar
1 cucharita de vainilla
Pele la calabaza y póngala a salcochar hasta que se ablande. Mezcle la leche condensada con el agua. Ponga a hervir la mitad de la mezcla de agua y leche con canela y sal. Mezcle el resto con la maicena, azúcar y calabaza reducida a puré. Añádale la leche caliente y páselo todo 2 o tres veces por un colador fino. Póngalo a cocinar revolviendo hasta que espese. Viértalo en un molde bañado con caramelo y déjelo enfriar bien hasta que cuaje antes de sacarlo. Da para 8 raciones. Si desea usar leche fresca en vez de leche condensada, utilice 3 tazas de leche, suprima el agua y aumente la cantidad de azúcar a 2 tazas. Si usted no tiene maicena, puede hacerlo con harina. Aumente la cantidad de harina en relación con la maicena indicada. Esta receta por ejemplo se hace con 12 cucharadas de harina.
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1 lata de leche condensada
2 tazas de agua
1 pedazo de canela en rama
¼ cucharadita de sal
6 cucharadas de maicena
¾ taza de azúcar
1 cucharita de vainilla
Pele la calabaza y póngala a salcochar hasta que se ablande. Mezcle la leche condensada con el agua. Ponga a hervir la mitad de la mezcla de agua y leche con canela y sal. Mezcle el resto con la maicena, azúcar y calabaza reducida a puré. Añádale la leche caliente y páselo todo 2 o tres veces por un colador fino. Póngalo a cocinar revolviendo hasta que espese. Viértalo en un molde bañado con caramelo y déjelo enfriar bien hasta que cuaje antes de sacarlo. Da para 8 raciones. Si desea usar leche fresca en vez de leche condensada, utilice 3 tazas de leche, suprima el agua y aumente la cantidad de azúcar a 2 tazas. Si usted no tiene maicena, puede hacerlo con harina. Aumente la cantidad de harina en relación con la maicena indicada. Esta receta por ejemplo se hace con 12 cucharadas de harina.
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Dulce de frutabomba pintona
2 libras de frutabomba pintona
1 pedazo de cáscara de limón o toronja
1 pedazo de canela en rama
1 libra de azúcar
1 taza de agua
Lave bien la frutabomba, pélela y córtela en pedazos grandes. Póngala en la olla de presión con el resto de los ingredientes. Cocínela 10 minutos a fuego lento. Baje la olla de la candela y cuando se refresque, destápela. Si desea el dulce con un poco mas de punto, vuélvala a poner en la candela sin tapar la olla. Si desea hacer el dulce con una frutabomba verde, y que no resulte duro, es mejor hervir ligeramente la fruta cortada en trozos antes de añadir el azúcar. Naturalmente, en este caso debe aumentar aproximadamente 1 taza de agua más a la receta.
1 pedazo de cáscara de limón o toronja
1 pedazo de canela en rama
1 libra de azúcar
1 taza de agua
Lave bien la frutabomba, pélela y córtela en pedazos grandes. Póngala en la olla de presión con el resto de los ingredientes. Cocínela 10 minutos a fuego lento. Baje la olla de la candela y cuando se refresque, destápela. Si desea el dulce con un poco mas de punto, vuélvala a poner en la candela sin tapar la olla. Si desea hacer el dulce con una frutabomba verde, y que no resulte duro, es mejor hervir ligeramente la fruta cortada en trozos antes de añadir el azúcar. Naturalmente, en este caso debe aumentar aproximadamente 1 taza de agua más a la receta.
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Cascos de guayaba
1 libra de guayabas maduras o pintonas
1 litro de agua
1 taza de azúcar canela en rama
Pele las guayabas y córtelas por la mitad. Sáquele con cuidado las semillas. Cocine los cascos de guayaba en agua hasta que se empiecen a ablandar. Añádale el azúcar y la canela y déjelos cocinar a fuego lento hasta que el almíbar tenga un punto y los cascos estén blandos. Da para 6 raciones.
1 litro de agua
1 taza de azúcar canela en rama
Pele las guayabas y córtelas por la mitad. Sáquele con cuidado las semillas. Cocine los cascos de guayaba en agua hasta que se empiecen a ablandar. Añádale el azúcar y la canela y déjelos cocinar a fuego lento hasta que el almíbar tenga un punto y los cascos estén blandos. Da para 6 raciones.
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Buñuelos de yuca cocinada
2 libras de yuca
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de anís, canela, cáscara de limón o de naranja rallada
½ taza de harina de trigo aproximadamente
Pele las yucas y cocínelas en agua hirviendo hasta que se ablanden. Luego antes que se enfríen, quíteles la hebra del centro y muélelas o redúzcalas a puré. Añádale el huevo batido, la sal y anís. Amásela con harina hasta que no se pegue a los dedos y pueda darle forma de numero 8. Fríalos en grasa bien caliente hasta que estén doraditos. Da aproximadamente para 8 raciones.
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1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de anís, canela, cáscara de limón o de naranja rallada
½ taza de harina de trigo aproximadamente
Pele las yucas y cocínelas en agua hirviendo hasta que se ablanden. Luego antes que se enfríen, quíteles la hebra del centro y muélelas o redúzcalas a puré. Añádale el huevo batido, la sal y anís. Amásela con harina hasta que no se pegue a los dedos y pueda darle forma de numero 8. Fríalos en grasa bien caliente hasta que estén doraditos. Da aproximadamente para 8 raciones.
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Harina de dulce
2 tazas de harina de maíz
6 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
canela o cáscara de limón
1 ¼ tazas de leche en polvo
1 taza de agua
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
canela en polvo
Cocine la harina con el agua, sal y canela o cáscara de limón. Cuando este bien espesa añada la leche en polvo disuelta en el agua y el azúcar. Vuélvala a cocinar aproximadamente 30 minutos más, revolviéndola ocasionalmente para que no se pegue en el fondo de la cazuela. Al bajarla de la candela añada la vainilla. Polvoréela con canela en polvo... Sírvase caliente o fría.
Da para 12 raciones.
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6 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
canela o cáscara de limón
1 ¼ tazas de leche en polvo
1 taza de agua
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
canela en polvo
Cocine la harina con el agua, sal y canela o cáscara de limón. Cuando este bien espesa añada la leche en polvo disuelta en el agua y el azúcar. Vuélvala a cocinar aproximadamente 30 minutos más, revolviéndola ocasionalmente para que no se pegue en el fondo de la cazuela. Al bajarla de la candela añada la vainilla. Polvoréela con canela en polvo... Sírvase caliente o fría.
Da para 12 raciones.
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Boniatillo borracho
2 libras de boniatos
2 libras de azúcar
2 tazas de agua
1 limón
¼ cucharadita de sal
2 yemas de huevo
1 cucharada de mantequilla
½ taza de vino dulce o licor
2 cucharadas de ron
Salcoche los boniatos. Cuando estén casi blandos ponga a hacer una almíbar con el azúcar, el agua, cáscara de limón, y algunas gotas de jugo. NO REVUELVA EL ALMIBAR MIENTRAS ESTA EN LA CANDELA. Déjelo hervir aproximadamente 5 minutos. Haga un puré con los boniatos calientes, échele el almíbar también caliente y páselo todo por un colador (Puede ser en licuadora). Añádale la sal y las yemas de huevos. Cocínelo, revolviendo hasta que espese. Bájelo de la candela, agregue la mantequilla y cuando esta se derrita échele el vino dulce o licor y el ron. Polvoréelo con la canela en polvo o cúbralo con merengue. Si lo desea puede hornear el merengue al horno. Para hacer el merengue utilice las claras sobrantes y cuatro cucharadas de azúcar. Déjelo enfriar antes de servirlo. Da para 8 raciones.
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2 libras de azúcar
2 tazas de agua
1 limón
¼ cucharadita de sal
2 yemas de huevo
1 cucharada de mantequilla
½ taza de vino dulce o licor
2 cucharadas de ron
Salcoche los boniatos. Cuando estén casi blandos ponga a hacer una almíbar con el azúcar, el agua, cáscara de limón, y algunas gotas de jugo. NO REVUELVA EL ALMIBAR MIENTRAS ESTA EN LA CANDELA. Déjelo hervir aproximadamente 5 minutos. Haga un puré con los boniatos calientes, échele el almíbar también caliente y páselo todo por un colador (Puede ser en licuadora). Añádale la sal y las yemas de huevos. Cocínelo, revolviendo hasta que espese. Bájelo de la candela, agregue la mantequilla y cuando esta se derrita échele el vino dulce o licor y el ron. Polvoréelo con la canela en polvo o cúbralo con merengue. Si lo desea puede hornear el merengue al horno. Para hacer el merengue utilice las claras sobrantes y cuatro cucharadas de azúcar. Déjelo enfriar antes de servirlo. Da para 8 raciones.
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Arroz con leche
½ taza de arroz crudo
1 ½ tazas de agua
1 pedazo de cáscara de limón
1 pedazo de canela en rama
1 litro de leche
1 taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
Lave el arroz y póngalo a ablandar con el agua, limón y canela en rama. Cuando se ablande y se seque el agua, añádale la leche, sal y azúcar. Déjelo cocinar a fuego mediano, hasta que se espese, alrededor de 1 hora. Revuélvalo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la cazuela. Sírvalo polvoreado con canela en polvo. Da aproximadamente para 8 raciones.
(Para usar arroz cocinado sobrante de una comida anterior, use 1 ½ tazas de arroz cocinado para esa misma cantidad de leche y azúcar, con leche evaporada use 1 lata con 2 ¼ tazas de agua, con leche condensada utilice 1 parte de leche por tres de agua y no utilice azúcar).
1 ½ tazas de agua
1 pedazo de cáscara de limón
1 pedazo de canela en rama
1 litro de leche
1 taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
Lave el arroz y póngalo a ablandar con el agua, limón y canela en rama. Cuando se ablande y se seque el agua, añádale la leche, sal y azúcar. Déjelo cocinar a fuego mediano, hasta que se espese, alrededor de 1 hora. Revuélvalo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la cazuela. Sírvalo polvoreado con canela en polvo. Da aproximadamente para 8 raciones.
(Para usar arroz cocinado sobrante de una comida anterior, use 1 ½ tazas de arroz cocinado para esa misma cantidad de leche y azúcar, con leche evaporada use 1 lata con 2 ¼ tazas de agua, con leche condensada utilice 1 parte de leche por tres de agua y no utilice azúcar).
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jueves, 18 de octubre de 2007
Sustituto de la crema batida
Ingredientes:
½ taza de agua helada
¼ de taza de leche en polvo descremada
¼ cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de jugo de limón colado
¼ de taza de azúcar
Preparación:
Bata el agua y la leche en polvo hasta que tenga cuerpo, agregue la vainilla el limón y el azúcar y continúe batiendo hasta lograr una crema espesa.
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½ taza de agua helada
¼ de taza de leche en polvo descremada
¼ cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de jugo de limón colado
¼ de taza de azúcar
Preparación:
Bata el agua y la leche en polvo hasta que tenga cuerpo, agregue la vainilla el limón y el azúcar y continúe batiendo hasta lograr una crema espesa.
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miércoles, 17 de octubre de 2007
Helado de piña
Ingredientes:
- 3 tazas de jugo de piña
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de azúcar
Preparación:
Se pone a hervir el agua con el azúcar, hasta obtener un almíbar claro. Se deja enfriar y se le agrega el jugo de la piña. Se une todo bien y se pone a congelar.
Este es para un día caliente.
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- 3 tazas de jugo de piña
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de azúcar
Preparación:
Se pone a hervir el agua con el azúcar, hasta obtener un almíbar claro. Se deja enfriar y se le agrega el jugo de la piña. Se une todo bien y se pone a congelar.
Este es para un día caliente.
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Donals
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/4 taza de leche
- 4 cucharaditas de royal
- 1 libra de harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharaditas de nuez moscada
- 1/2 cuchadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
Preparación:
Se hace una crema con la mantequilla y el azúcar. Cuando esté bien unido se le agregan los huevos y los ingredientes secos servidos, alternando con la leche. Forme una masa blanda pero firme. Pase el molillo y corte las donal con un cortador adecuado o con un vaso. Fríalo en aceite y al sacarlo, páselas por azúcar inmediatamente.
Estos son bocadillos.
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- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/4 taza de leche
- 4 cucharaditas de royal
- 1 libra de harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharaditas de nuez moscada
- 1/2 cuchadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
Preparación:
Se hace una crema con la mantequilla y el azúcar. Cuando esté bien unido se le agregan los huevos y los ingredientes secos servidos, alternando con la leche. Forme una masa blanda pero firme. Pase el molillo y corte las donal con un cortador adecuado o con un vaso. Fríalo en aceite y al sacarlo, páselas por azúcar inmediatamente.
Estos son bocadillos.
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Panetela
Ingredientes:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharada de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cuchada de polvo de hornear
Preparación:
Bata las claras de los huevos con la sal hasta que esté a punto de merengue. Añada el azúcar poco a poco y agregue las yemas de los huevos hasta que todo esté bien unido. Mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue a la mezcla anterior. Una todo sin batir. Añada la vainilla.
Engrase un molde rectangular con mantequilla, espolvoree con harina. Eche la mezcla y lleve al horno a 375 grados hasta que dore. ¡Listo!
Esta receta se toma con café con leche o chocolate caliente.
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- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharada de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cuchada de polvo de hornear
Preparación:
Bata las claras de los huevos con la sal hasta que esté a punto de merengue. Añada el azúcar poco a poco y agregue las yemas de los huevos hasta que todo esté bien unido. Mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue a la mezcla anterior. Una todo sin batir. Añada la vainilla.
Engrase un molde rectangular con mantequilla, espolvoree con harina. Eche la mezcla y lleve al horno a 375 grados hasta que dore. ¡Listo!
Esta receta se toma con café con leche o chocolate caliente.
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