Postre Light

Estar en forma puede ser muy rico. Sólo debes aprender a cocinar recetas sanas y con ingredientes bajos en calorías. Te invitamos a disfrutar de un rico postre light.
La frutas son una excelente fuente de fibra y azúcar útil para el organismo. Un tutti frutti es un excelente postre para comer sin culpas y aprovechando todas las vitaminas que las frutas te pueden otorgar.
-Escoge frutas ácidas y dulces como kiwis, naranjas y manzanas y mézclalas con otras más dulces como uvas, frutillas (las encuentras envasadas en supermercados) u otras de tu preferencia.
-Pica las distintas frutas en tamaños pequeños y viértelas en un bol.
-Puedes agregar yogurth natural o con sabor light o mermelada light.
-También un toque de miel le dará un toque de dulzor extra a las frutas.
Otra alternativa es preparar jalea e integrar trozos de la fruta de tu preferencia en ella. La jalea con fruta también es un postre muy bajo en calorías que puedes disfrutar juntos a tus familiares y amigos.

Dieta mediterránea

Se basa fundamentalmente en el consumo de aceite de oliva, frutas y verduras, legumbres, cereales, pescado y lácteos (que originalmente eran los provenientes de la cabra).
Investigando los componentes de esta dieta por separado se ha visto que todos ellos contribuyen a explicar la reducción del riesgo cardiovascular, así por, ejemplo, la grasa monoinsaturada del aceite de oliva, la grasa omega 3 de cadena larga propia de los animales marinos y la grasa omega 3 de cadena mediana en los vegetales, la fibra y antioxidantes de las frutas y verduras.
Hasta los yogures tradicionales que también son consumidos en esta dieta, presentan beneficios para la salud. Se ha visto que las bacterias del yogur actúan protegiendo nuestro tubo digestivo y mejorando la función de nuestro sistema inmune.
Según el programa Alimentario Mediterráneo en Chile algunas recomendaciones previo habituarse a esta dieta son:
· Nada está prohibido.· Nada es obligatorio. · Se prefieren determinados alimentos.· Se modera el consumo de otros alimentos. · Se disfruta de la comida.En tanto los alimentos y porciones recomendadas son:· Consuma verduras (lechuga, zanahoria, tomate, cebolla, espinaca, alcachofa, repollo, brócoli, apio, pimiento, zapallo italiano, berenjena, porotos verdes, pepino, etc.) en abundante cantidad, 2 o más porciones al día (de preferencia una cruda). · Coma frutas, 2 o más unidades al día (incluyendo jugos naturales frescos). · Consuma cereales como pan, pastas, arroz a diario de preferencia integrales en moderada cantidad. · Consuma productos lácteos, principalmente fermentados, yogurt y quesos, en moderada cantidad a diario. Si consume leche, debe ser descremada. · Consuma legumbres (porotos, lentejas, garbanzos) al menos 3 veces por semana. · Consuma pescados o mariscos frescos, congelados o en lata, de 2 a 4 veces por semana. · Consuma carnes blancas como pavo, pollo o cerdo (nuevo cerdo) 2 a 4 veces por semana. · Limite el consumo de carnes rojas, vaca y cordero, embutidos u otras carnes procesadas (salchichas, hamburguesas) a una vez a la semana o menos. · Coma de 1 a 4 huevos por semana. · Coma frutos secos como nueces y almendras, al menos una vez por semana. · Para cocinar y aliñar sus comidas use de preferencia aceite de oliva, canola, sino aceites vegetales. · Limite el consumo de crema, mantequilla y margarina; bebidas y alimentos azucarados; y papas fritas envasadas o similares a menos de 1 vez por semana. · Para preparar sus comidas use especias y condimentos como limón, vinagre, ajo, menta, orégano, canela, etc. · Beba vino en moderada cantidad con las comidas (1 copa al día para mujeres y 2 copas al día para hombres)

CALÉNDULA

(Calendula officinalis)
También llamada maravilla y flamenquilla.
Es antiinflamatoria, desinfectante, cicatrizante, antivomitiva, callicida, hepática y calmante.
Sirve para desinfectar la boca y garganta haciendo gargarismos con la infusión de dos cucharaditas de las flores secas en un vaso de agua hirviendo, en ésta proporción se puede usar para uso interno tomándola en caso de dolores de tripa, problemas con el hígado o vómitos.
En caso de problemas en la piel, como eccema, piel sensible, escoceduras, quemaduras, contusiones, dolores articulares, sabañones, usarla con aceite y cera de abeja como en la receta que se da en la página central. No usarla en heridas abiertas.

ALGAS MARINAS

Las algas son un alimento cotidiano en muchas zonas del mundo.
Son ricas en oligoelementos, tales como el yodo, muy útil en los problemas del tiroides como es el hipotiroidismo; el calcio, el manganeso (antialérgico), potasio, hierro, etc. También son muy ricas en vitaminas y provitaminas; tiene tanta vitamina A como la col, tanta vitamina C como la naranja; puede recomendarse en los niños con raquitismo y que requieran mayor fijación del calcio, contienen también vitamina E, provitamina K antihemorrágica, así como las vitaminas del grupo B.
Tienen propiedades antimicrobianas contra los hongos y los virus.
Son muy útiles en toda clase de anemias, gracias al ácido exurónico y la vitamina B 12.
Protegen contra los parásitos intestinales.
Son diuréticas y descongestivas de las vías urinarias.
Se aconsejan en el tratamiento de la gastritis, la úlcera gástrica, colitis y estreñimiento.
Tiene un efecto descontamminante d la radioactividad.
Muy útil para tratar problemas de obesidad y moderar el apetito, ya que por el yodo que posee actúa sobre el tiroides regulándolo y activándolo en el hipotiroidismo, por lo que activa el metabolismo y la quema de calorías, también modera el apetito.
Se aconseja en los reumatismos, arteriosclerosis y en los problemas circulatorios.
Se pueden tomar en las ensaladas o en los guisos, debemos meterlas en agua para rehidratarlas durante cinco minutos, se echan en trozos pequeños por su fuerte sabor, también se pueden tomar en forma de cápsulas, dos al día antes de cada comida.
Precaución: en el hipertiroidismo porque contiene yodo y puede activar en exceso el tiroides aumentando el desequilibrio ya existente (síntomas del hipertiroidismo: delgadez, nerviosismo, hiperactividad, palpitaciones,etc).

ALGAS KOMBU O KELP

Son unas algas muy usadas en la cocina japonesa y china, por eso allí no han necesitado echar yodo a la sal, se usan para dar sabor a la comida y también como verduras.
Poseen ácido algénico con función limpiadora y fortalecedora de los intestinos, ya que no se absorbe.
Rico en ácido glutámico, un poderoso saborizante y endulzante para toda clase de sopas y caldos.
Tienen el efecto de ablandar los alimentos, por ejemplo si las cocemos con legumbres.Los chinos las usan para tratar la gota y el ácido úrico, la obesidad, la delgadez, la hipertensión, el hipotiroidismo, debido a que reequilibran el organismo por su composición sabia en nutrientes.
Remedio para la colitis: se hierve el alga con salsa de soja y agua hasta que se evapora.
Si queremos dar sabor a cualquier sopa de verduras, bastará con en hervir un trozo de alga a fuego lento, durante 15 minutos, antes de tomarla es conveniente añadirle una cucharadita de miso, remover y servir, esta es una sopa excelente rica en minerales y proteínas.
Otra forma de prepararla es remojándola durante una hora con agua, después se corta en trocitos y se fríen hasta que se queden crujientes, el agua que sobra se puede utilizar para preparar sopas, o arroz integral cocido o legumbres.