Pasapalos de pepitonas (berberechos)

Ingredientes:

2 latas grandes de pepitotas al natural.
2 mandarinas maduras
1 cucharada de aceite de olivala
ralladura de un limón
Galletas tostadas o crotones grande de pan.

Preparación:

Pelamos las mandarinas y las separamos en gajos, quitamos la piel blanca que los recubre y las pepas cuidando que mantengan la forma (supremas de mandarina). Abrimos la lata de pepitonas y las escurrimos, en un plato grande colocaos los crotones de pan tostado o las galletas (deben estar bien tostaditos para que tengan consistencia y no se desmoronen), sobre cada uno, ponemos 2 pepitonas, y 1 gajo de mandarina y una pizca de ralladura de limón. Bañamos con unas gotitas de aceite de oliva no mucho para no humedecer el pan y llevamos a refrigerar unos minutos antes de servir a nuestros invitados.