Pollo Caribe

Ingredientes:

1 kilo de pollo cortado y sin piel
2 cucharadas grandes de jugo de limón
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de margarina
1 cebolla grande cortada en rodajas
1 taza de caldo o fondo de pollo
1 tomate grande cortado en cubitos

Preparación:

Lave y seque el pollo, combine en un bol el jugo de limón con la pimienta, la soja, la sal. Vierta la mezcla sobre el pollo moviendo para que se impregne muy bien y déjelo reposar un tiempo. En una sartén grande y profunda, funda la margarina y dore el pollo, por todos lados. Añada el caldo y el tomate, tape y deje cocinar durante una hora a fuego muy lento, moviendo de vez en cuando.

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