Consomé Imperial

Se come mas bien a temperatura ambiente o apenas tibio.
Preparado en consomé, bien colado y libre de grasa, se deslíe en el un yema de huevo por persona y se le agrega jamos al gusto, picado en trozos pequeños y ligeramente pasados por aceite bien caliente (solo meterlos y sacarlos) escurridos bien sobre papel absorbente. Las yemas se deshacen en el caldo templado para que no cuezan, y se sirve.

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