Ingredientes:
2 kilos de yuca (tapioca en otros países latinoamericanos)
Queso blanco duro llanero un poco salado
Melado de papelón
Harina de trigo la cantidad necesaria para darle consistencia
Aceite suficiente para freír bien caliente
Preparación:
pelamos la yuca y la cocinamos en abundante agua con una cucharadita de sal, hasta que se ablande completamente, al estar cocidas hacemos un puré con ella, agregamos el queso rallado, mezclando muy bien, agregar un poquito de harina hasta lograr que la masa no se pegue de las manos. Forme bolitas del tamaño de una pelota de ping pong, y enharinarinelas ligeramente para que no se peguen y se sequen un poco. Fríalas en abundante aceite, póngalas en una fuente y báñelas con el melado de papelón y sírvalas de inmediato.
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