Cachitos de Jamón

Ingredientes

Para la masa necesitamos:

1 taza de leche caliente
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
25 gramos de levadura
½ kg. de harina de todo uso (sin leudante)
250grs de margarina o mantequilla sin sal
½ kilo de jamón en rebanadas
½ taza de agua tibia

Preparación

Preparamos la levadura, poniéndola en el agua tibia con una cucharadita de azúcar y la dejamos actuar por unos 15 minutos, mientras calentamos la leche con el azúcar y la sal dejamos hervir y esperamos que este tibia. Cernimos la harina 2 veces, para quitarle la humedad y ponerla muy suelta. En un bowl, unimos la leche con el preparado de la levadura, ya tibio y añadimos la harina lentamente revolviendo con la mano o con una cuchara de madera para evitar grumos. Mezclamos hasta tener un masa, la volcamos sobre la mesada enharinada y amasamos fuertemente y bastante, hasta lograr una mas suave y elástica. Dejamos reposar una hora, al termino de las cual volvemos amasar para desgasificar y extendemos un rectángulo con un rodillo, bien fino, cortamos triángulos de esta masa y los cubrimos con el jamos desde la parte ancha vamos enrollando hacia la punta para lograr una forma de cacho. Ponemos los cahitos en una bandeja enmantequillada, separados porque crecen y los tapamos con un paño de cocina humedecido, dejamos leudar de nuevo por 1 hora. Pintamos con huevo batido y horneamos en horno a 170ºc precalentado por 25 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.