Castañas cocidas

Ingredientes:

- castañas
- agua, hinojo en rama o granos de semilla de anis
- sal

Preparación:

Se pelan las castañas de la cascara dejandolas la piel del interior y se ponen a cocer en agua fria que las cubra justo con una pizca de sal y el hinojo o semillas de anis al gusto... dejandolas cocer a fuego mediano hasta que esten tiernas (30-45 minutos).

Trucos y consejos:

- Una vez cocidas conviene escurriles bien toda el agua de su cocion y dejarlas asi en la misma olla en que cocieron cubiertas con un paño.
- Hay quien las cuece añadiendoles un poco de azucar e incluso una pizca de ron o brandy.