Chipacitos

Ingredientes:

Almidón de mandioca: 1/2 kg.
Queso criollo: 1/4 kg.
Grasa de pella o margarina: 100 g.
Huevos: 2
Leche: 2 tazas
Sal
Anís en grano

Elaboración:

Se coloca el almidón de mandioca haciendo un hueco en el medio, en él se ponen el queso cortado en trocitos, la grasa derretida y los huevos; se une todo con la yema de los dedos, deshaciendo al mismo tiempo el queso. Una vez bien mezclados estos ingredientes, se agrega la leche con sal, poco a poco, formando la masa.
El anís se agrega a gusto, en algunos casos ni lo ponen. Se amasa con la yema de los dedos, se hacen los panecitos, se pueden ponerlos sobre hojas de naranjos y luego se cocinan al horno en una plancha engrasada.