Sardinas fritas al limón

Ingredientes:

para 4 personas

700 gramos de sardinas pequeñas
2 limones
5 cucharadas de aceite de oliva
1 barra de pan
Sal al gusto

Preparación:

Escame y limpie las sardinas si no lo han hecho en la pescadería, corte 1 limón en cuatro y póngalo en una fuente, corte el otro por la mitad y exprímalo sobre ambos lados de las sardinas, deje secar durante media hora, espolvoréelas con sal. En una sartén grande, caliente el aceite hasta que empiece a humear y fiera las sardinas una por una, 3 minutos por un lado, de vuelta cuidadosamente y 2 minutos por el otro lado. Sáquelas y escúrralas sobre papel absorbente, y sírvalas calientes con los cuartos de limón y el pan cortado en ruedas.