jueves, 4 de octubre de 2007

Higos con Jamon Serrano

Ingredientes
• 8 lonchas de Jamón Serrano del Consorcio, de buen • 24 higos • 1 kiwi • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharadita de vinagre • una pizca de sal • brotes de cebollino

Elaboración
Deja unas horas los higos en el frigorífico. Sacarlos y pelarlos cuidadosamente con un cuchillo afilado. Dividir cada una de las lonchas de jamón en tres tiras alargadas, colocándolas a continuación en cada uno de los 6 platos, formando con ellas rizos o flores. Colocar un higo en el centro de cada flor. Realizar en la parte de arriba un corte en forma de cruz. A continuación, mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal e ir rociando los higos y el jamón con la mezcla (2 ó 3 gotitas en cada uno es suficiente).

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