Nidos de huevos con Jamon Serrano

INGREDIENTES
• 400grs. de patatas peladas
• 6 huevos
• 6 lonchas de Jamón Serrano del Consorcio, cortada
• aceite de oliva
• sal

Elaboración
Primeramente, cortar las patatas en paja muy finas, que queden casi transparentes. A continuación, rellenar un colador especial para hacer nidos, sazonar con sal y freír en abundante aceite bien caliente. Sacar del colador y dejar escurrir sobre una servilleta de papel. Freír los huevos en el aceite bien caliente. Por último, rellenar los nidos con el Jamón Serrano del Consorcio y los huevos, sirviéndolos calientes.