Pollo asado en ajos

Ingredientes:

1 pollo de 2 kilos, limpio y listo para preparar
3 cabezas de ajos grandes
60 gr. de mantequilla
Sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Pele cada diente de ajo uno por uno, coloque dos dientes de ajo y un trozo de mantequilla, y adóbelo por dentro y por fuera con una combinación de sal y pimienta. En una fuente para horno (ovalada si la hay) extienda una parte de la mantequilla y cúbrala con los dientes de ajo, extienda el resto de mantequilla sobre el pollo. Tape con papel de aluminio y ase al horno fuerte durante 1 hora, destape y déjelo dorar, rociándolo frecuentemente con la mantequilla aromatizada con ajo del fondo de la cazuela, transfiriendo al pollo el exquisito sabor. Los diente de ajo se pondrán blandos y cremosos, deliciosos para comer, acompañe con un puré de papas rociado con la mantequilla de ajos del horneado.

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