Puré de Castañas

... para acompañar los asados

Ingredientes:

- 1 Kg de castañas
- hinojo en rama o anis en grano
- leche, mantequilla

Elaboración:

Se pelan las castañas de la piel dura exterior y se ponen a coceren agua que las cubra justo junto con el hinojo o el anis en grano. Se dejan cocer hasta que esten bien tiernas, se pelan y se pasan despues por el pasapures. Luego se mezclan con una pizca de mantequilla derretida y de leche.

Trucos y consejos:

- Con este pure suelen acompañarse asados de cerdo y de piezas de caza.