Repollo a la Gallega

Ingredientes:

- un repollo mediano
- salsa de ajada (receta)
- patatas

Elaboración:

Trocear el repollo cortandolo a la mitad longitudinalmente, y luego cada mitad en 4 con un corte a lo largo y otro a lo ancho. Sacarle las dureces y ponerlo a cocer en agua abundante con sal junto con unas patatas en trozos medianos hasta que esten en su punto (que sera no excesivamente tierno). Mientras se cuece preparar la salsa de ajada. Cuando este cocido desechar casi toda el agua de la cocion y dejarle tan solo una pizca en el fondo, añadir la salsa de ajada, menear el cazo para que ligue bien la salsa y dejar cocer unos minutos para que coja sabor.

Trucos y consejos:

- Pude añadirsele al final, cuando ya este cocido unos huevos cocidos cortados en dos a lo largo.