Lomo de Cerdo a la Naranja

Ingredientes:

1 ½ kilo de lomo de cerdo
El jugo de 6 naranjas
½ vaso de oporto
1 cebolla
1 puerro
1 ramita de romero
1 cta. de mostaza fuerte
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

1. Ata bien el lomo, agrega sal y pimienta. Sofrie en aceite de oliva hasta que este dorado por fuera. Se reserva.
2. En el mismo aceite se sofrie la cebolla y el puerro picados.
3. Cuando la cebolla este transparente, se pone en una cacerola la carne, el sofrito de cebolla y el puerro, el oporto, el zumo de naranja, la mostaza y la ramita de romero. Se deja cocer 30 minutos aproximadamente a fuego suave.