Mostacholi con Zapallitos y Champiñones

Preparación:

1. Saltear ½ taza de cebolla picada en cubitos durante 5 minutos.
2. Agregar 1 taza de zapallitos italianos, sin pelar, cortados en cuadrados y 1 taza de champiñones cortados. Saltear durante 10 minutos.
3. Agregar 1 diente de ajo machacado, saltear 1 minuto.
4. Agregar 1 taza de tomates frescos pelados y cortados en cuadrados. Cocer 5 minutos.
5. Agregar sal, perejil y albahaca.
6. Mezclar la salsa con 1 paquete de mostacholi recien cocidos y colados.
7. Servir inmediatamente espolvoreando queso rallado.