Porotos Negros a la Cubana

Ingredientes:

4 tiras gruresas de tocino
2 tazas de porotos
½ cebolla partida en cuatro
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Condimentos a gusto

Preparación:

1. Antes de remojar los porotos, lavarlos bien en agua fria. Dejar remojando la noche anterior, cocer media hora con sal en la misma agua, condimentando a gusto.
2. En la misma agua que se remojaron los porotos agregar cebolla, tocino, ajo y condimentos.
3. Cocinar a fuego medio por 30 – 45 minutos.
4. Se sirve sobre arroz blanco como acompañamiento para carnes rojas.