Sopa Maria

Preparación:

1. Fria en aceite de oliva, 3 cucharadas de fideos Maria hasta que se doren.
2. Lave un manojo de espárragos, cuezalos en agua con sal, retirelos y muelalos, guardando el agua de la coccion.
3. En una olla mas grande prepare un litro de caldo ligero de carne, agregue los espárragos molidos y el agua de la coccion.
4. Hierva y agregue los fideos Maria, cocine durante 7 minutos.
5. En otro recipiente bata 2 huevos con 2 cucharadas de queso rallado, sal y pimienta a gusto.
6. Cuando la pasta este lista, viertala sobre el recipiente con los huevos batidos y sirva.